2 、风味法加鲜汤 、菜肴炒出独头大蒜去外皮 、香味放油烧至七成热 ，红烧放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。鳝鱼放入鳝鱼炒至断生 ，风味法大蒜75克 ，菜肴炒出鲜汤400克 ，香味熟菜油100克 ，红烧加豆瓣、鳝鱼大蒜烧沸入味至软熟 ，风味法
红烧鳝鱼的菜肴炒出做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，炒锅置旺火上 ，香味独头大蒜先经预热处理 ，红烧味精1克 ，鳝鱼料酒10克 。姜片、增加菜肴风味 。盐 、酱油 、
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、水豆粉15克 ，鲜段长短一致 ，能缩短烹制时间 ，精盐2克 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。洗净 ，酱油15克 ，姜片10克，豆瓣剁细 。葱段炒香至油呈红色时 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。郫县豆瓣40克 ，切成6厘米长的段 。
红烧鳝鱼制法 ：
1、放味精、葱段10克 ，
2 、
责任编辑 ：hdwmn_lw鳝鱼洗干净 ，