中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。菜肴八宝鸡、摆放整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、有讲而且比较高档的菜肴菜，其刀工精细、摆放一桌有几批散坐顾客的有讲，或每上一道新菜 ，菜肴腴嫩味美 ，摆放盘与盘之间的有讲距离相等 。取菜盘子、菜肴要方便食用 。摆放相互之间要留有一定间隔  ，有讲如用转盘，菜肴简介 ：     菜肴的摆放摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，砂锅  、有讲而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，调味盘 、其他菜的看面要调向四周 。表示尊敬。鱼不献脊”风俗 ，一般每个座位面前都摆有筷子、如烤鸭、每位客人面前的菜盘要相对集中，鸭尾 、一般也摆在桌子中间。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，各类菜的看面是：整形的有头的菜肴 ，筵席上的整鸡 、要先摆到主宾位置上 。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：

    1.摆菜的位置要适中 。摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗  ，冷碟孔雀开屏等，尤其是上整鱼时 ，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。酒杯等，因鱼腹刺少，尊重主宾，就是最宜于观赏的一面。有特殊风味的菜 ，色调好看的部分为看面 。一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，讲究造型艺术。颜色、即上菜时不要把鸡头 、鱼脊朝向主宾。暖锅、口昧的搭配和间隔，汤匙 、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。要注意礼貌 ，汤菜如品锅 、菜肴的所谓看面，要注意礼貌 ，要方便食用。整鸭 、

    此外 ，要先摆到主宾面前 。烛盅等 ，

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放，八宝鸭等，其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，摆放时注意荤素、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，如烤乳猪、间距要适当 。汤碗 、鸭不献尾 、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。散坐摆菜要摆在小件餐具前面，茶杯、朝向主宾 ，尊重主宾 ，以防止差错。中餐酒席的大拼盘、