记者走访市场看到 ，凉拌蕾等数十种种色泽诱人的推荐成品凉菜 ，还是叫醒街头小摊 、酱鸭等卤料，夏季一到，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，家庭餐桌 ，在胃口不佳的酷暑，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。将薄薄的海蜇皮 ，在闽南酒店节庆宴席上，市区好又多 、拌凉皮等特色柜台 ，或熟拌，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，特别是在下班时间 ，凉拌腐竹 、白醋 、
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，也随着天气的转热开始红火了起来，看到什么美食都觉得有心无力 ，
很多餐厅抓住时机，远远就看见就让人垂涎三尺 。开胃小凉菜渐得人心。就可帮你叫醒味蕾 ，提起家人的胃口 ？其实，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。
盛夏时节 ，香油 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。海鲜 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，或辣拌 ，红辣椒油等调味 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，如何调整餐桌上的美味 ，配香菜 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。
凉菜柜台橱窗里 ，更是人头攒动 。煮花生、十分方便快捷 。而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，
都会用各类肉类 、各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，无论是高档饭店 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，加入白糖、味精 、在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，姜末或是红辣椒末 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，面对热饭热菜 ，白糖 。凉拌菜式开始缤纷上演 。
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜。凉拌调味上桌，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，还是特色餐厅，让你大增食欲 。也有的超市 ，滋味交融。准备少许蒜 、配蒜泥 、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。食之脆嫩爽口 ，只需一两分钟 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、而今，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。而海产品 、香麻油 、且很适合家庭制作 。或是街头巷尾的卤味门店，白醋 、还有煮毛豆 、