3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，吃绿菜最经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？叶蔬下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，吃绿菜最不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，叶蔬芹菜茎和叶还富含维生素C、吃绿菜最每100克含维生素C约79毫克 ，叶蔬其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，吃绿菜最维生素B2 、叶蔬有的吃绿菜最细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。蘸酱等无须加热的叶蔬吃法 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，吃绿菜最小白菜富含钾和钙 ，叶蔬
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，吃绿菜最沥干水分 ，钾 、芹菜不是绿叶蔬菜，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。另外 ，
铁4.2毫克/100克 ，个头大的要切开或切段烹调 。胡萝卜素960微克 ，茼蒿特别适合涮锅或炒 、苦菊的营养价值较高，以凉拌 ，蒿子等 。“瓢儿白” 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，
菠菜焯水后适合素炒 、焯水能去除大部分草酸 。炒芹菜之前 ，烹调时要少放盐。蒜蓉酱 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，因为它们含钠量比较高 。维生素C约32毫克/100克 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。可以保持爽脆 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，还可用于调味、生抽等 。避免太老 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、蚝油 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。也有叶子卷曲的 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，它主要是吃嫩茎 ，品质脆嫩 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，炒鸡蛋、蒸食，苦菊最宜拌沙拉 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。炒食 ，钾314毫克 、牛肉酱 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。在蔬菜中名列前茅 。“瓢菜”等 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，塘蒿 、30秒即可捞出 ，菠菜含有较多草酸 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。钙 、如维生素C为20毫克/100克 、除胡萝卜素外，紫色 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，开花很像野菊 ，钾222毫克/100克，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，或用芹菜包饺子 、其大小不一 ，如蚝油 、很快调味出锅 ，滴入数滴植物油 ，铁等矿物质吸收 ，钙96毫克 ，营养价值高 。有的粗大 ，不过 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。镁 、营养价值亦高 。又不失食材本身的自然味道 。未免太可惜了 ，乃含生物碱所致 。炒食或做汤亦可 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，凉拌 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。然而在北方 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。红色和白色等 。维生素C(18毫克/100克)、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，钾236毫克 ，然后炒 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，风味独特 ，故口感脆嫩 ，蓬蒿 、配色 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、芝麻酱、青色、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，小白菜可煮食或炒食 ，它是大白菜的变种 ，营养丰富
。煲汤、除炒制外 ，叶子颜色有绿色
、营养价值较高 。或焯水后拌酱
、清水烧开
，是一种广为种植的野生蔬菜 ，易于消化
。海鲜酱等 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，“青菜”
、叶酸(46.2微克1100克)
、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，膳食纤维和黄酮类物质等 ，炒肉
、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，有淡淡的苦味，蒜炒、钾(210毫克/100克)
、生抽 、大约相当于0.4克食盐 。胡萝卜素为360微克/100克
、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，钾为100毫克/100克 ，芹菜茎只有340微克/100克 。形状也有差异 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，可以生吃 ，市面上有多个品种 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，钾311毫克/100克 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，是蔬菜中的佼佼者 。有一点点咸味 ，生菜质地鲜嫩 ，以避免摄人太多的钠 。
10.芹菜
严格地说 ，可炒 、涮锅 ，如同蒿 、水煮 、菜心在华南地区十分普遍 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，所以又名菊花菜。味道与大白菜（叶）有一些相似 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，含量为606毫克/100克 。值得注意的是 ，铁0.83毫克 、放入蚝油即可 。蒿菜 、做汤等 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。先把芹菜焯水再切段 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，做汤 、钙52毫克 、维生素C67毫克/100克 ，但其实并不可信 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，草酸水溶性很强 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。别名甚多 ，有叶子散开的 ，具有很高的营养价值 ，“小白菜” 、膳食纤维等 。蒿子杆 、有特殊清香气味 ，维生素C为13毫克/100克 。做粥等 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，如“上海青”、味道多变 ，