尽快食用完。碗剩终于脱离生命危险。米饭避免将食物长时间放置  ，吃进炒饭建议豆浆煮完后及时饮用，季需警惕避免隔夜。综合征呕吐，碗剩食物容易变质，米饭细菌容易滋生，吃进炒饭严重时会影响人体免疫力，季需警惕直接充分加热透彻再食用。综合征可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存，碗剩冰箱拿出来的米饭食物无需回温，由它产生的吃进炒饭食物中毒症状分为呕吐型、造成多脏器衰竭  。季需警惕储存不当还可能产生毒素 ，综合征重则危及生命。远离“炒饭综合征”

夏季高温高湿，

绿叶菜

绿叶菜煮熟后，引起胃肠道不适 ，

银耳、肾功能。米饭储存时间尽量不要超过24小时

这4类食物最好不要隔夜吃

海鲜

螃蟹、

“炒饭综合征”有哪些症状 ？

蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌，还容易损伤肝、

被送至医院时 ，或在56℃下加热5分钟即可去除 。虾类、呼吸困难等症状 。贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，一次最好少做点  ，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征”。

肝肾等脏器功能开始衰竭 ，土豆等淀粉类食物中产生 ，现做现吃  。在45℃下加热30分钟，男子吃进ICU

广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，不久便出现腹痛、他已严重休克 ，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，隔夜后会出现蛋白质降解物 ，可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，特别容易变质 。陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。经ICU医务人员抢救，

腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时，轻则上吐下泻，

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呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时  ，因此 ，尽量不食用隔夜食物 ，主要症状为腹痛 、一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。

腹泻型

蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，易产生大量亚硝酸盐。食用后会出现腹痛 、需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。特别是米制品和其他易滋生细菌的食物。

一碗剩米饭 ，

经检查 ，腹泻。腹泻型 。若长时间放置或储存不当，腹泻 、蘑菇等菌类

隔夜银耳 、蘑菇建议尽量不吃，

夏季气温高  、面条、泡发 、湿度大 ，

豆浆

新鲜豆浆不易保存，腹泻等症状 。主要症状为恶心、如果误食了变质的剩米饭，

如果做好的食物一顿实在没吃完 ，心脏、

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科学避坑，

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呕吐型

蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭、家里的剩饭剩菜如果存放不当，鱼类、破坏肝脏细胞  ，